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白菜炖粉条独家

白菜炖粉条的做法

3张图片

“白菜萝卜炖粉条是北方家庭最常见的大众化菜肴。清甜的白菜、萝卜、软糯爽滑的土豆粉条，配上一碗热气腾腾的米饭，那叫一个香。”

食材明细

主料

白菜 500克
粉条 200克

辅料

青萝卜 200克

调料

花椒少许
姜少许
干辣椒 2个
剁辣椒 1勺
生抽适量
蚝油适量
盐少许
白糖少许
味精少许
蒜少许

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

白菜炖粉条的做法步骤

1
白菜、青萝卜、土豆粉备好。姜、蒜、干辣椒改刀待用。
2
小涮锅加油烧热，放入花椒、干辣椒节、姜片、蒜蓉、剁辣椒。
3
炒出香味。
4
放入萝卜丝翻炒至回软。
5
放入白菜、生抽。
6
倒入蚝油、白糖、盐，翻炒均匀，加适量开水炖煮。
7
待白菜、萝卜基本成熟，放入土豆粉条、味精再炖3分钟左右即可。
8
成品。

小窍门

1.虽然提倡少油少盐，个人认为，炒素菜.
油量要适当大一点，少了味道寡而无味。
2.料头一定要爆出香味再放较难成熟的菜，适当的剁辣椒可使成菜更加美味。但别忘了少许的白糖。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜

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