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手工宽面

手工宽面的做法

1张图片

“面条是我家的最爱，方便快捷。健康营养好味道！”

食材明细

主料

面粉适量

辅料

四季豆 适量
西红柿 一个
蒜少许
辣椒少许
香葱少许
小青菜 少许
纯净水 适量
玉米面 少许
卤肉少许

调料

食用油 适量
盐适量
老抽少许

葱香口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

手工宽面的做法步骤

1
西红柿洗净切块。
2
四季豆去蒂去筋，洗净切段。
3
蒜和辣椒切碎。
4
葱切碎。
5
小青菜摘干净，洗净切段。
6
锅烧热放适量油，倒入蒜和辣椒爆香，再倒入四季豆和西红柿加盐、老抽和水(500ml)中火炖煮十分钟即可。
7
盛入盆中，备用。
8
面粉中加少许水，搅拌成絮状，揉成硬一点的面团，醒15分钟左右，再揉成光滑的面团。
9
在案板上撒上面粉，揉一小会儿，再将面团擀成薄片，正反面撒上玉米面粉，以免粘连。
10
擀得薄薄的一层就可以了，如图所示。
11
用刀从中间划开，如图所示。
12
已切开。
13
切成大小均匀的宽度。
14
面条抖散，撒上少许玉米面粉，已免粘连。
15
提前卤好的肉，备用。
16
面条开水下锅。
17
放入小青菜。
18
倒入盆中炖好的菜，如图所示。
19
再放入卤肉和香葱。
20
拌匀即食。
21
盛入碗中，健康营养好味道。

小窍门

手擀面，水量少一点，面硬一点会更好操作。

来自美食天下兰杏梅的作品

使用的厨具：炒锅

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