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花蛤粉丝煲
花蛤粉丝煲的做法步骤
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1粉丝用凉水浸泡变软。 -
2红绿辣椒切末备用，大蒜去皮切末。
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3花蛤清洗干净，洗花蛤有一个小方法，花蛤里加入清水，没过花蛤再加几滴食用油，这样可以让花蛤快速吐出泥沙。
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4锅里放玉米油，油热后先放大蒜爆香，再加入郫县豆瓣酱炒香。
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5放入花蛤翻炒一下，使其受热均匀。
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6加入酱油和米醋调味，如果不喜欢酸味可以不加米醋，如果加米醋的话，量要掌握好，太多了会发腥，
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7加入适量清水盖上盖子煮。
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8烧开后打开盖子，花蛤就会一个个张开口。
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9这个时候把粉丝放入锅里搅拌均匀，放入红绿椒关火出锅。
小窍门
1.粉丝最好用凉水来浸泡，这样泡出来粉丝更饱满，也不会发粘，如果特别着急可以用开水来浸泡，注意浸泡的时间不宜过长，泡软后最好用凉水再过一下。
2.花蛤一定要彻底去除泥沙，不然这一锅就没法吃了。
3.开锅后花蛤就会张口，也就说明花蛤煮熟了，花蛤不要煮太久，不然会发硬，口感不好。
2.花蛤一定要彻底去除泥沙，不然这一锅就没法吃了。
3.开锅后花蛤就会张口，也就说明花蛤煮熟了，花蛤不要煮太久，不然会发硬，口感不好。
