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豆腐炖香菇

豆腐炖香菇的做法

4张图片

“将几朵自己晾晒的干香菇丢到水里泡发。做了这款豆腐炖香菇。香菇与豆腐都是利好食材，将他们搭配在一起保健功效自不必说，这样炖出来的菜品味道也很好。”

食材明细

主料

香菇 8朵
豆腐 300g

辅料

葱姜适量

调料

油适量
盐适量
味精适量
酱油适量
白糖适量
甜面酱 适量
番茄酱 适量

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

豆腐炖香菇的做法步骤

1
豆腐洗干净。
2
香菇泡发后洗干净。
3
豆腐入锅煮锅焯水后捞出沥干水。
4
香菇切成块。
5
豆腐切成块。
6
碗中加盐、味精、酱油、白糖搅拌均匀。
7
再加甜面酱、番茄酱搅拌均匀。
8
加适量水搅拌均匀作碗汁。
9
起油锅，葱姜入锅煸香后将豆腐入锅。
10
倒入碗汁，视情况再加适量水，盖上锅盖炖。
11
烧开后将香菇入锅同炖。
12
炖至食材入味、熟即可关火，盛出享用。

小窍门

1、豆腐焯水既可以去豆腥味，也可以使豆腐不易散。
2、炖豆腐不宜翻炒频繁，因此，为入味均匀，最好将调味品提前勾兑成碗汁。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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