1.我用的羔羊肉，炖40分钟。其他羊肉可视情而定。
2.撇去浮沫。撇干净浮沫前不要搅成，不然浮沫会沾附在羊肉上，造成汤色浑浊不堪。
3.提前把萝卜焯水，可去除掉萝卜的辛辣味，改善口感。