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“炖菜”鲜贝炖土鸡腿

by 不做妖精好多年
“炖菜”鲜贝炖土鸡腿的做法
“经过市场看到商家刚扒的扇贝丁，既新鲜又肥美，就买了一斤。

卖扇贝的问我打算咋吃，我自己想了想炖个鸡腿吃吧。

想喝汤就多放点水，反之就少放水。”

食材明细

主料
辅料
调料

鲜贝炖土鸡腿的做法步骤

  • “炖菜”鲜贝炖土鸡腿的做法步骤：1
    1
    鸡腿化冻。
  • “炖菜”鲜贝炖土鸡腿的做法步骤：2
    2
    斩块，洗净。
  • “炖菜”鲜贝炖土鸡腿的做法步骤：3
    3
    冷水下锅焯水，如果是新鲜宰杀的，就不需要焯水。
  • “炖菜”鲜贝炖土鸡腿的做法步骤：4
    4
    开锅即可。
  • “炖菜”鲜贝炖土鸡腿的做法步骤：5
    5
    洗净浮末备用。
  • “炖菜”鲜贝炖土鸡腿的做法步骤：6
    6
    切葱姜。
  • “炖菜”鲜贝炖土鸡腿的做法步骤：7
    7
    热锅冷油，油热放食盐。
  • “炖菜”鲜贝炖土鸡腿的做法步骤：8
    8
    放鸡腿和葱姜翻炒。
  • “炖菜”鲜贝炖土鸡腿的做法步骤：9
    9
    翻炒出葱香味，放纯净水。
  • “炖菜”鲜贝炖土鸡腿的做法步骤：10
    10
    盖锅盖，大火烧开，中小火炖50分钟。
  • “炖菜”鲜贝炖土鸡腿的做法步骤：11
    11
    炖好的鸡腿改大火。
  • “炖菜”鲜贝炖土鸡腿的做法步骤：12
    12
    去扇贝丁洗净。
  • “炖菜”鲜贝炖土鸡腿的做法步骤：13
    13
    放鸡腿里。
  • “炖菜”鲜贝炖土鸡腿的做法步骤：14
    14
    大火煮3～5分钟即可。
  • “炖菜”鲜贝炖土鸡腿的做法步骤：15
    15
    洗净的洋葱芽。
  • “炖菜”鲜贝炖土鸡腿的做法步骤：16
    16
    切末。
  • “炖菜”鲜贝炖土鸡腿的做法步骤：17
    17
    葱花放热菜里烫变色即可。
  • “炖菜”鲜贝炖土鸡腿的做法步骤：18
    18
    装盘。
  • “炖菜”鲜贝炖土鸡腿的做法步骤：19
    19
    成品。

小窍门

有海鲜不需要放别的提鲜调料。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
所属分类： 热菜 家常菜

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