菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 糕点

开裂的天使蛋糕

开裂的天使蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

蛋白 4个
白糖 84克
低粉 39克
淀粉 6克
盐 0.6克
白醋数滴

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

天使蛋糕的做法步骤

1
准备原料
2
低筋面粉和淀粉混合过筛，备用
3
蛋清倒入大碗
4
用打蛋器打成鱼眼泡
5
第一次加糖
6
打至泡沫细腻，加第二次糖
7
打至泡沫，浓稠，加入最后三分之一糖
8
拉出弯钩
9
倒入过筛的面粉
10
翻拌均匀
11
倒入天使蛋糕模，刮平表面，在案台上震出大泡
12
放入预热180度的烤箱，烤大约20-25分钟左右，出炉
13
略晾后，扣出，这个晾的时间长了点，扒拉出来的时候掉了皮儿
14
翻过来继续晾

来自美食天下食·色的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：糕点

天使蛋糕的更多做法

你可能还喜欢