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开裂的天使蛋糕
天使蛋糕的做法步骤
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1准备原料 -
2低筋面粉和淀粉混合过筛，备用
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3蛋清倒入大碗
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4用打蛋器打成鱼眼泡
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5第一次加糖
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6打至泡沫细腻，加第二次糖
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7打至泡沫，浓稠，加入最后三分之一糖
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8拉出弯钩
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9倒入过筛的面粉
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10翻拌均匀
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11倒入天使蛋糕模，刮平表面，在案台上震出大泡
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12放入预热180度的烤箱，烤大约20-25分钟左右，出炉
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13略晾后，扣出，这个晾的时间长了点，扒拉出来的时候掉了皮儿
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14翻过来继续晾
