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干煸四季豆 独家
干煸四季豆的做法步骤
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1四季豆。洗净。对半撇开去筋。 -
2加一点盐，一点色拉油进行焯水。俗话说四季豆不进进油盐所以我们在焯水的时候给他略加一点底盐。
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3肥瘦相间的五花肉剁成细的颗粒。我们加一把淀粉，把它腌一下。这样的目的是一会儿这个肉会变得颗粒分明。口感会更加的好吃。
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4准备干扁的三样法宝。干辣椒。蒜片儿以及花椒。
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5锅里放油，五成油温下入肉馅儿。
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6发白放点郫县豆瓣酱。炒出红油。
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7开小火。放入蒜片，干辣椒以及花椒。慢慢的煸炒。
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8放入四季豆开中火。均匀翻炒。
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9放入葱段儿继续煸。
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10不要着急开中火，慢慢的煸香。
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11煸炒到四季豆上面呈虎皮状就可以啦。
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12开大火！均匀翻炒后放入酱油。
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13放入蚝油。
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14放入鸡精均匀翻炒就可以了。
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15出锅啦，特别的清爽美味。这个肉末颗粒分明，特别的下饭。
小窍门
干煸这个技法。定要用中小火慢慢的炒。不要着急。这个肉沫加一些淀粉啊会更加的好吃，香脆。和这个菜比较搭配。
