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葫芦馅饼

小榴莲妈妈

葫芦馅饼的做法

1张图片

“能吃又会拍照的吃货，才是好吃货。”

食材明细

主料

葫芦 1个
鸡蛋 3个
面粉 4杯
温水适量

辅料

葱花适量
虾米适量

调料

植物油 适量
盐 3匙
鸡精 1匙
十三香 1匙
蚝油 2勺
酱油 1勺

咸鲜口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

葫芦馅饼的做法步骤

1
准备面粉，用温水和面。
2
揉成光滑面团。盖上保鲜膜醒面。面团表面刷层油。忘记拍照了。
3
一个葫芦，洗干净，去皮。
4
将葫芦插成丝。撒上两勺盐腌制20分钟。
5
将葫芦丝攥干水分放在案板上。改刀，切短一点。不用像包饺子那么碎。
6
三个鸡蛋炒成鸡蛋碎。
7
准备葱花，虾米切碎。
8
切好的葫芦丝，再次攥干水分，所有食材放在一个大盆内。
9
热油淋在葱花上。加入盐，鸡粉，十三香，蚝油，酱油。
10
搅拌均匀。
11
面条醒好，分成等量面剂。
12
擀皮儿像包包子一样把馅儿包进去，最后压成饼。
13
包好所有饼。
14
电饼铛刷油放肉馅儿饼。将馅儿饼再次按扁。
15
来回翻面儿数次。中途可以盖上盖，至饼皮鼓包。就是熟了，大概5分钟左右。如果双面加热，3-4分钟即可。
16
烙好了。可以吃了！薄皮馅大。跟外面早餐店的一样。

小窍门

醒面时候加油，面弹性更大。更柔软。

来自美食天下小榴莲妈妈的作品

使用的厨具：电饼铛、不粘锅、平底锅

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