鲜虾洗净去头去壳抽去虾肠。

搅打成蓉，加入少量盐，葱姜蒜末，蛋清，生粉，拌成虾泥。

扇贝洗净去掉上壳。

挖出贝肉，去掉红色部分，留下白肉。

将虾蓉酿入贝壳，再将贝肉放在虾蓉上，表面撒上蒜蓉，大葱丝，蒸锅上汽后至锅中，大火蒸5分钟左右。最后取出剔掉蒜蓉和大葱丝，倒入一点点蒸鱼豉油，再在上面放上事先用盐水泡过的细青红椒丝（注意，这么细不是切出来的，是用刨丝器刨出来的），看着很漂亮吧，味道也是一级棒哦！