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古法蒸茄子的做法

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茄子的吃法很多,焖、炸、炒,今天我就给大家分享一道茄子的另外一种吃法,焯水的茄子加上香菇,红枣和里脊肉蒸着吃,又是一番风味。

食材明细

主料
辅料
调料

古法蒸茄子的做法步骤

  • 古法蒸茄子的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 古法蒸茄子的做法步骤:2
    2
    把干香菇洗干净用温水泡发。
  • 古法蒸茄子的做法步骤:3
    3
    茄子洗干净切成长条。
  • 古法蒸茄子的做法步骤:4
    4
    锅中倒水,水开后把茄子焯水一分钟。
  • 古法蒸茄子的做法步骤:5
    5
    捞出备用。
  • 古法蒸茄子的做法步骤:6
    6
    把泡发好的香菇洗干净切成长条,红枣洗净切成条,里脊肉洗干净切成细丝,生姜切丝。
  • 古法蒸茄子的做法步骤:7
    7
    将瘦肉、香菇、红枣和姜丝放入盘中,加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1铺/2杯清水拌匀,做成古方酱料。
  • 古法蒸茄子的做法步骤:8
    8
    取一深盘子,里面铺一层茄子。
  • 古法蒸茄子的做法步骤:9
    9
    再铺一层古法酱料。
  • 古法蒸茄子的做法步骤:10
    10
    就这样以此类推铺好,上面加适量香油。
  • 古法蒸茄子的做法步骤:11
    11
    放在蒸锅中。
  • 古法蒸茄子的做法步骤:12
    12
    盖上一个盘子。
  • 古法蒸茄子的做法步骤:13
    13
    盖上盖上汽蒸15分钟。
  • 古法蒸茄子的做法步骤:14
    14
    出锅啦。
  • 古法蒸茄子的做法步骤:15
    15
    撒上葱花装饰一下。
来自 美食天下 红•宏 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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