1、羊肉切块后多浸泡一会儿，可去除多余血水，然后再焯水这样肉质鲜嫩且无杂质。
2、用海鲜酱烧羊肉味道特别鲜美；酱本身略有咸味所以食盐量可减少。
3、出锅后表面撒少许孜然粉和白芝麻，可让红烧菜吃出烧烤味。