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“宫保鸡丁是传统的川菜。代表的川菜系的麻辣鲜香以及糖醋味儿。里面还包含了炸花生米,怎么炒干辣椒不发黑发黑等各种技巧。这道菜是非常开胃的。不管是宴席还是家常,都非常好吃。这是一道老传统的菜,经典就是永恒,大家一起看看吧。”
食材明细
传统宫爆鸡丁的做法步骤
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1
今天家里炖鸡,把土鸡的鸡腿肉切下来去掉皮。拇指大小的小丁儿。
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7
我们把干辣椒剪成圈圈,和花椒一起在清水中浸泡,这样不容易炸胡
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油温升高时转最小火慢慢的炒,炒至金黄酥脆捞出备用。这个花生米一定要用小火慢炒哦。
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小窍门
鸡丁想要鲜嫩,我们在食材的选用上采用脯肉和鸡腿肉都可以。一定要去皮去骨哦,炒的时候手速一定要快。用米醋代替陈醋,颜色会更好看哦。
使用的厨具:不粘锅
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