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尖椒炒鸡胗

尖椒炒鸡胗的做法

1张图片

“喜欢吃清爽的菜，就像今天这个尖椒炒鸡胗就是很爽口的。用汤拌饭吃，味道非常棒喔！很适合在阳光明媚的春天吃呦。”

食材明细

主料

鸡胗 200克
黑木耳 10克

辅料

小红椒 1个
尖椒 1个

配料

盐适量
生粉适量
油适量
料酒 1小勺

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

尖椒炒鸡胗的做法步骤

1
鸡胗洗净切成片状，然后用1小勺生粉、适量盐和料酒腌制1小时。用水泡发黑木耳，然后洗净，切成小朵。另备个小碗，放入生粉用少量凉水搅拌均匀备用。
2
锅内放入适量的油，等油烧至6成熟时，倒入青红椒，煸炒至软。
3
然后加入腌制好的鸡胗，翻炒至颜色变白。
4
倒入黑木耳继续煸炒，然后加少量水，盖上锅盖烧2分钟。
5
加适量盐，翻拌均匀后，倒入之前准备好的生粉汁勾芡，炒至均匀即可出锅。

小窍门

1.用生粉、料酒和盐腌过的鸡胗口感很嫩。

2.汤汁根据自身喜好，喜欢用汤拌饭吃的可以适量多点。

3.鸡胗味甘平、性涩、无毒。有消食导滞、帮助消化的作用。

来自美食天下 chriszhou 的作品

使用的厨具：炒锅

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