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手擀鸡蛋面

芊芊_DOkzbcaviraI

手擀鸡蛋面的做法

3张图片

食材明细

主料

中筋面粉 适量
鸡蛋 2个（一个擀面条用，一个煮面条用）

辅料

猪肉适量
芹菜叶 适量
高汤适量

调料

油适量
盐适量
鸡精适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

手擀鸡蛋面的做法步骤

1
准备好面粉和鸡蛋，（鸡蛋和面粉的量可以自己调整，不要加水，用全蛋液揉面）加少许盐，搅拌成面絮，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温静置松弛半个小时。
2
取出面团，再次揉光滑。
3
擀成圆面片。
4
尽量擀薄，期间加面粉做手粉，擀成大的圆薄面片。
5
中间抹面粉，一正一反折叠。
6
切成均匀的细面条。
7
抖散。
8
起锅烧水，水开后，下入面条煮一分钟，捞出过凉水。
9
再次起锅，放入高汤烧开，磕入一个鸡蛋煮熟，加入肉片稍煮。
10
下入面条再次煮开，加盐、鸡精调味，加少许油、芹菜叶
11
起锅。
12
好了😁。
13
天凉了，来一碗热腾腾的手擀鸡蛋面吧。

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使用的厨具：煮锅

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