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韭菜饼

韭菜饼的做法

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食材明细

主料

韭菜适量
鸡蛋适量
虾皮适量
中筋面粉 适量

辅料

生姜适量
开水适量

配料

盐适量
五香粉 适量
香油适量

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

韭菜饼的做法步骤

1
原料备用。
2
鸡蛋炒成小颗粒。
3
韭菜洗净切碎。
4
把韭菜，鸡蛋末和切碎的虾米，还有生姜末，五香粉，盐，香油放入大碗内。
5
搅拌均匀做成馅料备用。
6
滚水用绕圈的方式倒入面粉中，以免滚水集中在定点。用筷子不停的搅拌，呈松散的面团状即可。
7
接着倒入冷水，用筷子混合均匀，此时即成为湿黏的面团。
8
取出面团，放在工作台上，并用手继续搓揉。
9
成团即可，盖上保鲜膜，放室温下松弛30分钟。
10
将大面团分成均匀的小剂子。
11
先用擀面棒擀成圆的薄的面皮。
12
取适量的馅放在一片面皮的中央。
13
包成包子的形状。
14
然后翻转，按成饼状。
15
油锅烧热，下入包好的韭菜饼。
16
中小火煎。
17
煎到两面金黄即可。

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使用的厨具：平底锅

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