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“　　这道菜非常简便，味道却很惊艳。初次吃到是在单位食堂，小小一个圆碗底下是豆腐，中间是鱼片，面上是剁椒。内脂豆腐与鱼肉的蛋白结合，细腻中带了脂膏，竟然没有豆腐味，一开始还不知道是什么，吃到嘴里，确认了好一会才明白是豆腐蒸鱼片。
　　100克豆腐含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，还有很高的氨基酸。
　　鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。还有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素以及丰富的镁、铁、钙、磷元素，都是人体需要的营养素。且鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
　　剁椒剁椒中，包含了维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等、当之无愧的蔬菜维C之王，而且辣椒含有一种特殊的物质——辣椒素，能加速促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，加之味道鲜美，增加食欲，能让人多吃一碗饭。”