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发糕

发糕的做法

1张图片

“婆婆住院了，糖高所以给她蒸了发糕。粗粮升糖慢希望对她的血糖有好处。”

食材明细

主料

白面适量
棒子面 适量

辅料

奶粉适量
酵母适量
鸡蛋适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

发糕的做法步骤

1
一碗白面，一碗半棒子面，两把奶粉，一小袋酵母粉，一个鸡蛋。
2
温水活成比较稠的糊糊，要稠一点。
3
为了发酵快我们用蒸锅做一点热水，大概五六十度就可以关火了，把活好的面放在蒸屉上盖盖儿可以加速发酵，大概二十到三十分钟用筷子搅和一下里面有蜂窝就是发好了。
4
把一次发酵的面搅一下进行二次发酵，发至两倍大就可以上锅蒸了，大概蒸三十分钟。
5
由于婆婆糖高我的发糕没有糖没有枣，喜欢甜口儿的可以加糖加枣或者喜欢的配料，和面的时候也可以用牛奶代替。蒸好的发糕用硅胶铲把四周脱模。
6
倒扣脱模。再二次发酵的时候我们可以换个容器，四周刷油，底部垫上专用纸，方便脱模。
7
切开看看很松软，蜂窝还不错。证明发酵的很好。
8
无糖，对于糖尿病的病人比较健康。

来自美食天下 lu-lu_1125 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食

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