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香肠花朵面包首发

香肠花朵面包的做法

3张图片

食材明细

主料

高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
糖 20g
盐 3g
酵母 3g
全蛋液 35g
水 130g

辅料

黄油 20g

调料

香肠 2根
番茄沙司 适量

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

香肠花朵面包的做法步骤

1
主料全部倒入厨师机中。
2
成团后加入黄油20g。
3
活至面团能拉出手套膜，盖保鲜膜放温暖处发酵。
4
发至1.5-2倍大小。手指蘸面粉戳洞，不塌陷，不回缩为佳
5
团均分成六份。个体约重75g
6
再将75g重的面团分成5等份，每个重15克。
7
阳极模具刷油，将小剂子分别滚圆放入模具中。盖保鲜膜等待发酵。
8
将47克重的火腿肠分成三等份，根部保持一厘米不切透。
9
火腿肠插入面团中心处，刷蛋液。
10
番茄沙司围边。
11
烤箱上下火175度烘烤22分钟。

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使用的厨具：电烤箱

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