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腰花汤
腰花汤的做法步骤
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1猪腰洗净 -
2用清水浸泡一小时左右，中间换换水
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3倒掉血水
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4将一片猪腰放在案板上，先平行切，不要切断
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5再与刚才的刀口成90度角切平行，也不要切断
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6打好十字花刀后，切成块即成
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7锅中放油，将生姜丝爆香
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8放入水烧开
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9加入葱段
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10加适量盐
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11加入料酒，有白酒的话最好加白酒
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12待锅中水沸腾后，倒入腰花
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13水开后撇去浮沫，改小火略煮一会
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14加入少许味精
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15加入少许麻油，也可不加，依个人喜好
小窍门
1、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。
2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。
2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。
