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板栗烧肉的做法

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板栗想必是一种老少通杀的食物,这段时间本地的板栗上市了,圩日时好几家摆地摊卖板栗的,每次经过基本围着好些人,看起来好卖得很,在我们办公室楼梯口卖的那个,每次我们中午还没下班都卖得差不多了,水果摊是早就上市了,不过没有本地的那么畅销,我也不知道是不是真的本地的质量好,我不太买,所以分别不出来。今年是第一次买了做菜,就买的我们办公室楼下那摊,甜是很甜,其他好像也没什么特别的。

食材明细

主料
  • 猪肉块 适量
  • 板栗 适量
辅料
调料

板栗烧肉的做法步骤

  • 板栗烧肉的做法步骤:1
    1
    板栗去皮待用。我是烧开水,板栗放下去稍煮,捞出来剥的,方法比较笨,好像有看到过快捷方式的,没记住,反正也不多,小刀帮下忙,也不需要太久。
  • 板栗烧肉的做法步骤:2
    2
    准备点姜,八角桂皮香叶等。
  • 板栗烧肉的做法步骤:3
    3
    热锅下少许油,放入切大块的猪肉。小火略为煎炒,我的是平时切猪肉时带筋的地方,干脆切大块,反正炒的话筋嚼不动。
  • 板栗烧肉的做法步骤:4
    4
    肉稍有点焦时把姜八角桂皮香叶等放下来一起炒香。
  • 板栗烧肉的做法步骤:5
    5
    再加入一些冰糖。稍炒融。
  • 板栗烧肉的做法步骤:6
    6
    加入酱油。我所谓的酱油特指厨邦生抽,反正上面大大的酱油两个字,生抽是小字。
  • 板栗烧肉的做法步骤:7
    7
    炒匀酱油后加入水,大火烧开后,最小火慢慢熬。热水冷水我还没到吃得出分别的水平,所以有热水放热水,没则放冷水,没那么讲究。
  • 板栗烧肉的做法步骤:8
    8
    大概一个小时,肉差不多了,加入剥好洗干净的板栗。继续烧,水不够就加,注意看形势,不要一根筋到底。我提前把姜八角之类的挑出去了,所以照片看不到。
  • 板栗烧肉的做法步骤:9
    9
    烧到板栗够软,收汁关火出锅。板栗上那些黑黑的是我小刀剥板栗几层皮时留下的口子,不懂为何黑了。不是虫眼。
  • 板栗烧肉的做法步骤:10
    10
    板栗比肉好吃。😃反正我不太吃肉。

小窍门

板栗大概半个小时可以烂,所以要注意肉的烂度,留点空间给板栗一起炖。
来自 美食天下 爱在夏郢 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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