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烧排骨鸡的做法

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当地有个特色菜,就是排骨和鸡一起做的。
不过他们类似炖的,我这个是红烧的。
感兴趣的朋友可以试试,比单纯的红烧肉,红烧鸡味道更好。
我家不爱吃肉的老公都吃了不少。

食材明细

主料
辅料
调料

烧排骨鸡的做法步骤

  • 烧排骨鸡的做法步骤:1
    1
    排骨。
  • 烧排骨鸡的做法步骤:2
    2
    鸡块。
  • 烧排骨鸡的做法步骤:3
    3
    鲍鱼。
  • 烧排骨鸡的做法步骤:4
    4
    排骨鸡块冷水下锅焯水。
  • 烧排骨鸡的做法步骤:5
    5
    鸡块焯水的时候把处理干净。
  • 烧排骨鸡的做法步骤:6
    6
    切葱姜,取卤肉料。
  • 烧排骨鸡的做法步骤:7
    7
    肉块开锅即可。
  • 烧排骨鸡的做法步骤:8
    8
    清洗浮末备用。
  • 烧排骨鸡的做法步骤:9
    9
    热锅冷油。
  • 烧排骨鸡的做法步骤:10
    10
    放冰糖。
  • 烧排骨鸡的做法步骤:11
    11
    炒至冰糖融化成琥珀色。
  • 烧排骨鸡的做法步骤:12
    12
    放肉块翻炒。
  • 烧排骨鸡的做法步骤:13
    13
    炒均匀放葱姜等。
  • 烧排骨鸡的做法步骤:14
    14
    炒出调料香味。
  • 烧排骨鸡的做法步骤:15
    15
    放老抽。
  • 烧排骨鸡的做法步骤:16
    16
    炒决匀放生抽。
  • 烧排骨鸡的做法步骤:17
    17
    放鲍鱼炒均匀。
  • 烧排骨鸡的做法步骤:18
    18
    放清水,大火烧开,改中小火炖煮50分钟。
  • 烧排骨鸡的做法步骤:19
    19
    大火收汁。
  • 烧排骨鸡的做法步骤:20
    20
    汤汁浓稠放葱花即可。
  • 烧排骨鸡的做法步骤:21
    21
    成品。

小窍门

放了鲍鱼就不要放味精等提鲜了。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜  

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