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稳定淡奶油打发的做法

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如果,我们在裱花奶油蛋糕时(动物性淡奶油),你会发现夏天易化、稳定性差。现在,我给亲们介绍一款超稳定性淡奶油打发的教程。

食材明细

主料
辅料

稳定淡奶油打发的做法步骤

  • 稳定淡奶油打发的做法步骤:1
    1
    打发淡奶油的打蛋盆坐在烧热的平顶锅内,将白巧克力丢于淡奶油中。
  • 稳定淡奶油打发的做法步骤:2
    2
    用蛋抽不断搅拌,使白巧克力隔水融化。
  • 稳定淡奶油打发的做法步骤:3
    3
    吉利丁片在凉水中泡软。
  • 稳定淡奶油打发的做法步骤:4
    4
    淡奶油内放入泡软的吉利丁片,用蛋抽不停搅拌,使之融化。
  • 稳定淡奶油打发的做法步骤:5
    5
    将剩余的淡奶油倒入盆中。
  • 稳定淡奶油打发的做法步骤:6
    6
    用蛋抽搅拌均匀,放冰箱冷藏2小时。然后,可以用电动打蛋器打发。
  • 稳定淡奶油打发的做法步骤:7
    7
    用中速打发。
  • 稳定淡奶油打发的做法步骤:8
    8
    当电动打蛋器尖端出现三角弯钩之时,即为九分发,可以抹面,可以裱简单的花边,可裱简单的玫瑰花。
  • 稳定淡奶油打发的做法步骤:9
    9
    这是打发好的超稳定的淡奶油。
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使用的厨具:打蛋器
所属分类: 烘焙  

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