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西芹肉丝首发

西芹肉丝的做法

1张图片

食材明细

主料

西芹 130g
猪肉丝 110g

腌肉料

料酒 1勺
老抽 3g
姜末适量
白胡椒粉 适量
盐 1.5g
糖 1g
蛋清 1.5勺
玉米淀粉 适量
油 3g

调料

盐 1g

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

西芹肉丝的做法步骤

1
猪肉110g切丝，加料酒、老抽、白胡椒粉、姜末、盐、糖抓匀，加蛋清、玉米淀粉抓匀，最后放3g油。
2
葱、姜、红辣椒切丝，西芹剖开切段。
3
西芹水开入锅，焯烫一下就捞出。
4
热锅冷油，爆香葱姜红辣椒丝。
5
下西芹翻炒，
6
加入1g盐炒匀。
7
下肉丝快速翻炒均匀出锅。
8
肉丝鲜嫩，西芹爽脆。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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