虫草花、石斛清洗浸泡。

土鸡处理干净剁成块。

冷水下锅焯水，洗净浮沫。

放入高压锅中，加姜片、料酒、生抽炒香，放入虫草花、石斛、香菇，加水（浸泡香菇的水也倒入）烧煮，盖盖烧上汽后转小火10分钟。

盛到砂锅里。