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椒盐排骨

椒盐排骨的做法

3张图片

“这两天蔬菜吃的多，今天突然想吃椒盐排骨了，很久很久没吃的一个菜，曾经有段时间特别的喜欢吃，味道还不错，就是买的时候忘记让卖肉的给我多去点肉掉了。”

食材明细

主料

排骨适量

辅料

生菜适量

配料

姜适量
料酒适量
葱适量

微辣口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

椒盐排骨的做法步骤

1
排骨切长段，洗净过水，控干水份；生菜洗净去水。
2
用盐、酱油、料酒、葱、姜腌制20分钟。
3
取出葱姜，将湿淀粉，面粉调成糊。
4
去掉排骨里面多余的水分，倒入调好的面粉淀粉糊，拌匀。
5
锅上火，加能没过排骨的油，等油温7成热，放入挂好糊的排骨。
6
两边略炸，捞出。
7
稍凉一会，重新开火，等油温回到8成热，在倒入排骨在重复炸一次。
8
捞出，两边各撒上椒盐。
9
继续炸...。
10
把控干水的生菜叶子均匀的铺在盘底，上面摆上刚炸好的排骨。

小窍门

酥香可口，虽然是油炸的，但是并不油腻。做法也很简单。排骨中间取来用是最好的，两头的骨头形状不是很好，可以放着煲汤。

来自美食天下采衣的作品

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