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网红柠檬脱骨鸡爪独家

还在吃吃吃

网红柠檬脱骨鸡爪的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡爪 1000克

煮料：

白酒 1勺
姜片 4片
大料 3瓣

腌料：

小米椒 3个
食盐半勺
生抽 1勺
香醋 1勺
白砂糖 半勺
辣椒油 1勺

酸辣口味
拌工艺
数小时耗时
高级难度

网红柠檬脱骨鸡爪的做法步骤

1
鸡爪化冻清洗干净。
2
用剪刀剪去指甲。
3
锅中加清水下入鸡爪，放入姜片、葱段，倒入料酒，煮20分钟。
4
捞出过凉水，冲洗浮沫。
5
泡入事先准备好的冰水中，浸泡半小时（鸡爪经冰水浸泡，其表皮变硬不易破皮）。
6
取出鸡爪用刀纵向狠狠地划一刀，再分别在相邻脚趾的肉厚部分划一刀。
7
完整脱骨。
8
我脱骨的鸡爪装了一盆。
9
将柠檬片，小米椒，食盐，生抽，香醋，白砂糖和辣椒油倒入碗中，搅拌均匀（盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，味道冰爽，Q弹有嚼劲）。
10
成品图。

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使用的厨具：平底锅

所属分类：凉菜家常菜

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