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“热爱美食,在美食天下取得了学习和锻炼的机会,使得厨艺进步不少,为家人精心烹饪可口健康的美食,让生活充满美好,今天这道菜是学习咖啡的私房菜菜谱,也谢谢分享,今后还要虚心向其它人学习,使自己更加进步~”
食材明细
香菇焖鸡的做法步骤
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鸡炖成块,放入清水中浸泡一个小时,中间换水几次,泡出血水。
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放入盆中,加入精盐2克,东古酱油二匙,蚝油一匙,胡椒粉一克,二匙淀粉,抓拌均匀腌制二十分钟。
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调碗汁:东古酱油一匙,蚝油一匙,料酒一匙搅拌均匀。
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锅中加适量食用油,烧至八成热时下入鸡块煎至两面微黄,先盛出备用。
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利用煎鸡块的油,下入姜片和元葱爆出香味,下入香菇和蒜粒煸炒片刻。
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我改用闷锅了,将炒好的料汁倒入炖锅中,放入鸡块,添半小碗热水,盖上盖上闷煮十分钟。
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小窍门
1.因为鸡肉不焯水,所以要彻底浸泡出血水,使鸡肉发白,水清。
2.鸡块要控干水份,腌制料汁时才能更入味。
3.煎制鸡块时要煎香煎透,才能保证菜品的质量。
4.我换锅是为了保温,留给家人下班吃,其它人不用换。
使用的厨具:不粘锅、炒锅
*本菜谱为作者独家发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。