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香菇焖鸡的做法

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热爱美食,在美食天下取得了学习和锻炼的机会,使得厨艺进步不少,为家人精心烹饪可口健康的美食,让生活充满美好,今天这道菜是学习咖啡的私房菜菜谱,也谢谢分享,今后还要虚心向其它人学习,使自己更加进步~

食材明细

主料
辅料
调料

香菇焖鸡的做法步骤

  • 香菇焖鸡的做法步骤:1
    1
    食材集合。
  • 香菇焖鸡的做法步骤:2
    2
    干香菇提前浸泡几个小时,泡软。
  • 香菇焖鸡的做法步骤:3
    3
    鸡炖成块,放入清水中浸泡一个小时,中间换水几次,泡出血水。
  • 香菇焖鸡的做法步骤:4
    4
    捞出控干水份。
  • 香菇焖鸡的做法步骤:5
    5
    放入盆中,加入精盐2克,东古酱油二匙,蚝油一匙,胡椒粉一克,二匙淀粉,抓拌均匀腌制二十分钟。
  • 香菇焖鸡的做法步骤:6
    6
    元葱和大蒜切小块,姜切片,小葱白切段。
  • 香菇焖鸡的做法步骤:7
    7
    调碗汁:东古酱油一匙,蚝油一匙,料酒一匙搅拌均匀。
  • 香菇焖鸡的做法步骤:8
    8
    锅中加适量食用油,烧至八成热时下入鸡块煎至两面微黄,先盛出备用。
  • 香菇焖鸡的做法步骤:9
    9
    利用煎鸡块的油,下入姜片和元葱爆出香味,下入香菇和蒜粒煸炒片刻。
  • 香菇焖鸡的做法步骤:10
    10
    倒入料汁煸炒二分钟。
  • 香菇焖鸡的做法步骤:11
    11
    我改用闷锅了,将炒好的料汁倒入炖锅中,放入鸡块,添半小碗热水,盖上盖上闷煮十分钟。
  • 香菇焖鸡的做法步骤:12
    12
    这是闷十分钟后揭锅的样子。
  • 香菇焖鸡的做法步骤:13
    13
    汤汁已经浓稠,下入小葱白翻炒既可出锅。
  • 香菇焖鸡的做法步骤:14
    14
    鸡肉鲜香滑嫩,滋味醇厚,美味~

小窍门

1.因为鸡肉不焯水,所以要彻底浸泡出血水,使鸡肉发白,水清。
2.鸡块要控干水份,腌制料汁时才能更入味。
3.煎制鸡块时要煎香煎透,才能保证菜品的质量。
4.我换锅是为了保温,留给家人下班吃,其它人不用换。
来自 美食天下 琴韵优雅 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   宴客菜  

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