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酱牛肉筋的做法

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一块牛肉,取净肉做成牛肉丸。
剩下的筋头巴脑的东西,酱着吃。

食材明细

主料
  • 牛肉筋 1500克
辅料
调料

酱牛肉筋的做法步骤

  • 酱牛肉筋的做法步骤:1
    1
    牛肉浸泡洗净。
  • 酱牛肉筋的做法步骤:2
    2
    筋头巴脑反复取下来。
  • 酱牛肉筋的做法步骤:3
    3
    全部弄好。
  • 酱牛肉筋的做法步骤:4
    4
    冷水下锅放料酒焯水。
  • 酱牛肉筋的做法步骤:5
    5
    拌匀。
  • 酱牛肉筋的做法步骤:6
    6
    煮牛肉的时候取葱姜和泡姜。
  • 酱牛肉筋的做法步骤:7
    7
    改刀放压力锅内。
  • 酱牛肉筋的做法步骤:8
    8
    放卤肉料和辣酱一个。
  • 酱牛肉筋的做法步骤:9
    9
    放黄豆酱。
  • 酱牛肉筋的做法步骤:10
    10
    放食盐。
  • 酱牛肉筋的做法步骤:11
    11
    牛肉开锅。
  • 酱牛肉筋的做法步骤:12
    12
    反复清洗至水清为止,放压力锅内。
  • 酱牛肉筋的做法步骤:13
    13
    放纯净水和生抽。
  • 酱牛肉筋的做法步骤:14
    14
    放冰糖。
  • 酱牛肉筋的做法步骤:15
    15
    选牛羊肉。
  • 酱牛肉筋的做法步骤:16
    16
    酱干的肉筋,凉透才好切片。
  • 酱牛肉筋的做法步骤:17
    17
    未完全凉透就切了。
  • 酱牛肉筋的做法步骤:18
    18
    成品。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
使用的厨具:电压力锅、不粘锅
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

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