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过油鱼块

芊芊_DOkzbcaviraI

过油鱼块的做法

2张图片

食材明细

主料

巴沙鱼 400克
鸡蛋一个
淀粉少许

辅料

红辣椒 2个
大蒜头 适量
姜适量
料酒适量
蒜苗适量

调料

油适量（稍宽）
豆瓣酱 一勺
鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉 适量
生抽适量
米酒适量
醋少许

酸辣口味
炸工艺
半小时耗时
高级难度

过油鱼块的做法步骤

1
准备好一块巴沙鱼。
2
切成大块。
3
加鸡蛋、淀粉、料酒抓匀。
4
起锅烧油，油稍宽，油七成热时。
5
下入鱼块炸香。
6
捞出。
7
锅中油再次烧热，下入鱼块再复炸一分钟。
8
捞出沥干油。
9
辣椒斜切、姜切成丝、大蒜头切成末。
10
起锅烧油，小火，下入豆瓣酱煸出红油。
11
下入炸好的鱼块。
12
加少许水，加鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒、醋调味翻炒均匀，加入蒜苗。
13
起锅装盘。
14
好了😁。
15
美味既成。

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使用的厨具：炒锅

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