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“扇贝的肉质细嫩。不管是蒸爆炒都是非常美味的,我今天在里面加了一点我们四川特有的泡菜。泡椒泡椒配在里面,既可以去腥又可以提味,真的是特别的美味。大超市里面都有这种现成的扇贝肉来卖。怎么去除它的腥味儿,只要把腥味去掉了,这个菜就会非常的美味哦。”
食材明细
小炒扇贝肉的做法步骤
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加入大葱,洋葱,清水,料酒。去除它的腥味。大概要泡半个小时左右。
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锅里烧清水。水开下扇贝肉煮一分钟。时间不要太久了哦,会影响口感。一分钟是绝佳的时间。
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小窍门
想要扇贝肉细嫩,一是去腥,二是他焯水的时间不要太长,一分钟足矣。调料要放的简单,蒸鱼豉油和蚝油和这道菜是很配的。用点儿泡椒泡姜来配它因为本身的香味就很足,所以其他的调料要少放一点儿哦。
使用的厨具:炒锅
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