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小炒扇贝肉的做法

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扇贝的肉质细嫩。不管是蒸爆炒都是非常美味的,我今天在里面加了一点我们四川特有的泡菜。泡椒泡椒配在里面,既可以去腥又可以提味,真的是特别的美味。大超市里面都有这种现成的扇贝肉来卖。怎么去除它的腥味儿,只要把腥味去掉了,这个菜就会非常的美味哦。

食材明细

主料
  • 扇贝肉 半斤
辅料
调料

小炒扇贝肉的做法步骤

  • 小炒扇贝肉的做法步骤:1
    1
    超市买来现成的扇贝肉,我们把洗净。
  • 小炒扇贝肉的做法步骤:2
    2
    加入大葱,洋葱,清水,料酒。去除它的腥味。大概要泡半个小时左右。
  • 小炒扇贝肉的做法步骤:3
    3
    泡好的扇贝肉捞起备用。
  • 小炒扇贝肉的做法步骤:4
    4
    锅里烧清水。水开下扇贝肉煮一分钟。时间不要太久了哦,会影响口感。一分钟是绝佳的时间。
  • 小炒扇贝肉的做法步骤:5
    5
    切好所有的配菜,洋葱,蒜。泡椒泡姜。
  • 小炒扇贝肉的做法步骤:6
    6
    锅里放油,放入所有的配料炒香。
  • 小炒扇贝肉的做法步骤:7
    7
    放扇贝肉快速。翻炒两下。
  • 小炒扇贝肉的做法步骤:8
    8
    放入适量的盐和蒸鱼豉油。少许的蚝油提鲜。
  • 小炒扇贝肉的做法步骤:9
    9
    出锅啦!简单又美味,真的特别的好吃。

小窍门

想要扇贝肉细嫩,一是去腥,二是他焯水的时间不要太长,一分钟足矣。调料要放的简单,蒸鱼豉油和蚝油和这道菜是很配的。用点儿泡椒泡姜来配它因为本身的香味就很足,所以其他的调料要少放一点儿哦。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜  

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