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小餐包独家

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小餐包的做法

2张图片

食材明细

主料

牛奶 160g
淡奶油 90g
酵母 5g
高筋面粉 400g
砂糖 60g
盐 4g
黄油 30g
鸡蛋 1个

辅料

椰蓉适量

调料

蛋黄液 适量

原味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

小餐包的做法步骤

1
放入牛奶和淡奶油，鸡蛋，加入盐，酵母（液体的材料提前冷冻过）。
2
加入高筋面粉。
3
厨师机2档搅拌10分钟。
4
揪一块面团看看，撑出粗膜即可。
5
放入提前转化好的黄油，4档继续搅拌面团10分钟。
6
10分钟后检查面团，能撑出很薄的手套膜即可。
7
将面团取出团出光滑面。
8
将面团分割成相等大小的面胚。
9
小面胚搓出光面。
10
将面胚放入刷了油的模具中。
11
放入烤箱，烤箱自带的发酵功能发酵45分钟。
12
发酵好的面包胚刷上一层蛋黄液。
13
洒上少许椰蓉碎。
14
烤箱提前预热上下火180度烤20分钟，注意面包上色情况，及时加盖锡纸防止上色过深。
15
出炉后晾凉即可食用。
16
成品。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙早餐

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