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牡蛎煎蛋首发

牡蛎煎蛋的做法

3张图片

食材明细

主料

牡蛎 100g
鸡蛋 2个

辅料

青红辣椒 适量
蒜 1粒

调料

白胡椒粉 适量
盐 3g
白酒 5g
辣椒面 适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

牡蛎煎蛋的做法步骤

1
牡蛎多冲洗几次，一定要去除贝壳渣渣。取100克牡蛎水开下锅焯水1-2分钟。
2
捞出牡蛎，控去多余水分。
3
打入常温两个鸡蛋。
4
加入适量的青、红辣椒碎，一粒大蒜切片。
5
加入适量的白胡椒粉。
6
盐大约2.5g。
7
适量的干辣椒面
8
加入五克的白酒去腥。
9
用筷子抽打均匀。
10
不粘锅热锅凉油，加入比平时炒菜稍多些的油。
11
倒入蛋液会迅速膨胀开，大约煎一分钟左右。
12
随个人喜好，整个翻面或炒散，炒至表面金黄盛出。

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使用的厨具：不粘锅、煮锅

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