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蟹肉煲

蟹肉煲的做法

2张图片

食材明细

主料

螃蟹 6只
虾 12只
鸡爪 4个

配料

茭白适量
玉米适量
胡萝卜 适量
芹菜适量
洋葱适量
土豆适量
鱼豆腐 适量
芝士年糕 适量

调料

郫县豆瓣酱 3勺
番茄酱 1勺
红油辣酱 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
糖 1勺
醋 1勺
蒸鱼豉油 1勺
料酒 3勺
盐 5g

辅料

姜片适量
蒜瓣适量

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
神级难度

蟹肉煲的做法步骤

1
想吃的配菜进行改刀。
2
准备好料汁。
3
鸡爪劈开，虾去虾线。
4
无视螃蟹的抵挡，下刀劈成两半，小心别被夹手。
5
螃蟹断处沾淀粉，油炸定型，防止蟹黄流出。
6
虾也炸一分钟。
7
爆香姜蒜。
8
加鸡爪炒变色。
9
加提前准备好的料汁。
10
加足够的水，鸡爪先煮15分钟。
11
下配菜。
12
下螃蟹和虾，煮10分钟。
13
成品图。

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使用的厨具：炒锅

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