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蟹粉蛋炒饭

by ly如意
蟹粉蛋炒饭的做法
“菊花黄，蟹脚痒。岁岁此时大闸蟹大量上市，蒸着吃，炒着吃……，但大多数人还是喜欢原汁原味的蒸着吃。但有时吃不完，咱就换个方式，把蟹肉拆下来，做盘蟹粉炒饭，入口鲜香，回味无穷。”

食材明细

主料
辅料
调料

蟹粉蛋炒饭的做法步骤

  • 蟹粉蛋炒饭的做法步骤：1
    1
    螃蟹蒸熟，拆肉备用。
  • 蟹粉蛋炒饭的做法步骤：2
    2
    葱姜洗净切末。
  • 蟹粉蛋炒饭的做法步骤：3
    3
    大米饭打散备用。
  • 蟹粉蛋炒饭的做法步骤：4
    4
    鸡蛋加黄酒打散。
  • 蟹粉蛋炒饭的做法步骤：5
    5
    起油锅放入姜末和一半的葱末爆香。
  • 蟹粉蛋炒饭的做法步骤：6
    6
    下蟹肉，加少许黄酒炒香。
  • 蟹粉蛋炒饭的做法步骤：7
    7
    把蟹肉推一边，倒入蛋液。
  • 蟹粉蛋炒饭的做法步骤：8
    8
    蛋液稍作翻炒。
  • 蟹粉蛋炒饭的做法步骤：9
    9
    不等蛋液完全凝固，既放大米饭。
  • 蟹粉蛋炒饭的做法步骤：10
    10
    将米饭在半凝固的鸡蛋液里炒散并裹上鸡蛋液。
  • 蟹粉蛋炒饭的做法步骤：11
    11
    等米饭炒散下盐，胡椒粉调味。
  • 蟹粉蛋炒饭的做法步骤：12
    12
    下另一半葱花。
  • 蟹粉蛋炒饭的做法步骤：13
    13
    翻炒均匀。
  • 蟹粉蛋炒饭的做法步骤：14
    14
    装盘盛出既可。
  • 蟹粉蛋炒饭的做法步骤：15
    15
    炒饭吃起来有点干，可以配一碗紫菜虾皮汤。碗中放紫菜，虾皮，盐，鲜辣味粉，香油。
  • 蟹粉蛋炒饭的做法步骤：16
    16
    用刚烧开的水冲入既可。
  • 蟹粉蛋炒饭的做法步骤：17
    17
    好了，一大盘蟹粉鸡蛋炒饭都不够吃。
来自 美食天下 ly如意 的作品
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐

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