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水汆丸子汤的做法

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相之于油炸丸子,水汆丸子更加清爽味美而又不失营养,更符合现代人的饮食习惯。操作起来更加方便快捷,没有什么技术难度,厨房小白也极易上手。

食材明细

主料
  • 37肉馅 300克
辅料
调料

水汆丸子汤的做法步骤

  • 水汆丸子汤的做法步骤:1
    1
    肥3瘦7的肉馅放入盆中。
  • 水汆丸子汤的做法步骤:2
    2
    放入盐、葱姜水、鸡蛋、淀粉,少许熟油。
  • 水汆丸子汤的做法步骤:3
    3
    顺着一个方向,搅打至起胶发粘。
  • 水汆丸子汤的做法步骤:4
    4
    一次性手套戴好。
  • 水汆丸子汤的做法步骤:5
    5
    从虎口处挤出丸子。
  • 水汆丸子汤的做法步骤:6
    6
    烧开的水倒入锅中,不必上火。将丸子逐个放入,热水浸养。待丸子全部挤完,放到火上加热,撇去浮沫。
  • 水汆丸子汤的做法步骤:7
    7
    放入豆腐、白菜和泡好的裙带菜。生抽、盐调味,蒜蓉、葱花、姜丝去腥增香,蚝油、味精提鲜,出锅前淋上香油。
  • 水汆丸子汤的做法步骤:8
    8
    成品。汤鲜味美。

小窍门

1.适当有点肥肉会使丸子更加软糯嫩滑。
2.挤丸子时把烧开的水关火,等全部挤完,再开火烧开,撇去浮沫。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   家常菜   午餐   晚餐  

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