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“相之于油炸丸子,水汆丸子更加清爽味美而又不失营养,更符合现代人的饮食习惯。操作起来更加方便快捷,没有什么技术难度,厨房小白也极易上手。”
食材明细
水汆丸子汤的做法步骤
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烧开的水倒入锅中,不必上火。将丸子逐个放入,热水浸养。待丸子全部挤完,放到火上加热,撇去浮沫。
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放入豆腐、白菜和泡好的裙带菜。生抽、盐调味,蒜蓉、葱花、姜丝去腥增香,蚝油、味精提鲜,出锅前淋上香油。
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小窍门
1.适当有点肥肉会使丸子更加软糯嫩滑。
2.挤丸子时把烧开的水关火,等全部挤完,再开火烧开,撇去浮沫。
使用的厨具:煮锅
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