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肉末焖茄子独家

肉末焖茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 1个
精肉 150g

辅料

葱适量
姜 2片
蒜 3瓣
黄豆酱 1勺

调料

料酒 1勺
油少许
老抽少许
生抽 1勺
蚝油 1勺
白糖少许

咸鲜口味
焖工艺
十分钟耗时
简单难度

肉末焖茄子的做法步骤

1
猪肉剁成末备用。
2
茄子切滚刀块。
3
茄子浸泡水中，加入一勺盐。
4
碗中加入黄豆酱，葱姜蒜末，少许老抽，生抽，蚝油，少许白糖。
5
加入适量清水，搅拌均匀。
6
浸泡好的茄子，攥干水分。
7
起锅烧油，下入肉末，来一勺料酒去腥，翻炒至断生变色。
8
下入茄子，大火翻炒均匀。
9
茄子翻炒1分钟，倒入调好的料汁。
10
小火焖5分钟，大火收汁，撒上葱花即可装盘。

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使用的厨具：煮锅

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