炒螺蛳
炒螺蛳的做法步骤
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1卖螺蛳的摊主会帮忙把螺蛳尾巴剪掉,买回来洗掉表面的泥沙后,放在清水中,滴几滴香油,静养半天,会让螺蛳吐出小螺蛳。炒之前重新清洗干净。 -
2洋葱、生姜、小葱切末,干红椒切粒。锅烧热下油,炒香葱姜干红椒。 -
3下螺蛳煸炒片刻。 -
4下入所有调味料,再加少许水,加盖煮开,尝一下味道进行调整。 -
5大火收汁。 -
6出锅装盘。
小窍门
螺蛳不要煮太久,太久了螺肉不容易吸出来。






