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蒜蓉蛏子

我叫一尾鱼

蒜蓉蛏子的做法

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“蒜蓉蛏子，一道非常美味的小海鲜，加上粉丝上锅蒸一蒸，味道鲜美，营养美味，是下酒好菜，铺在盘底的粉丝吸收了蛏子的鲜味再加上美味的料汁，吃起来非常下饭。”

食材明细

主料

蛏子 400克
粉丝 100克

辅料

大蒜 5瓣
生姜 2片
小葱 3根
小米椒 1根

调料

生抽 1汤匙
蚝油半汤匙
香醋半汤匙
料酒 2汤匙
盐 8克

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜蓉蛏子的做法步骤

1
粉丝放入大碗中，用温水泡软。
2
蛏子放入盆中，加没过蛏子的清水和三克盐，让蛏子把泥沙吐尽。洗净的蛏子放入锅中，加二片生姜、二汤匙料酒和二克盐，煮至蛏子张嘴即可关火。
3
将蛏子肉剥出泡水中，边上的黑线要去除。
4
将泡好的粉丝放入铺在盘子中。
5
将蛏子肉铺上粉丝上。
6
热锅热油放入蒜蓉和小米椒翻炒出香味。
7
锅中放入一汤匙生抽、半汤匙蚝油、半汤匙香醋和三克盐并将料汁搅拌均匀。
8
调好的料汁淋在蛏子上。
9
将盘子放入蒸锅中蒸六分钟左右。
10
撒上葱花即可，美味的蒜蓉蛏子就做好了。

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使用的厨具：蒸锅

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