准备豆腐两块，用开水泡过后，切成均匀的小块备用。

起锅烧油，下入豆腐煎至两面金黄即可(因为豆腐多所以分了两次煎)。

然后将豆腐倒回锅里加入适量的开水，加上番茄酱，撒上葱花、辣椒、红椒，接下来开始调味了，加入酱油、盐、味精、少许白砂糖，再来点老抽上色，盖上锅盖将它焖煮3-5分钟。

中间要记得翻面哦，这样可以让豆腐更好的入味😋😋。

好吃又简单的茄汁下饭豆腐就做好了，是不是很简单呢，快动手做起来吧！