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桂花桃酥

微笑雨（菱桐）

桂花桃酥的做法

1张图片

“此配方：也适合手抽、刮刀，我用的是Beko倍科厨师机K6。
桃酥是经典的点心，添加了自制的糖桂花，不仅酥脆可口，更是风味独具！做法超级简单！”

食材明细

主料

玉米油 50克
美玫低筋面粉 125克
全麦粉 25克
糖 25克
全蛋液 35克

辅料

调料

盐 2克

咸甜口味
烤工艺
半小时耗时
高级难度

桂花桃酥的做法步骤

1
蛋液+糖、盐放入桶中。
2
加入玉米油。
3
加入糖桂花。
4
倒入全麦粉。
5
筛入低粉、泡打粉、小苏打粉。
6
厨师机换上搅拌头。
7
厨师机开1档。
8
搅拌成团。
9
分成20克的圆球。
10
稍压扁在金盘上
11
用月饼模压出花形。
12
放入预热好的烤箱180度烤15分钟。
13
出炉烤网冷却后保存。

小窍门

1、厨师机轻音运行，混合食材成团又快又均匀；
2、直接放金盘上稍压扁，花型会好看。

来自美食天下微笑雨（菱桐）的作品

使用的厨具：烤箱

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