4张图片

“关于五仁月饼有太多的争议啦，首先是爱不爱吃的争议，其次是都是哪五仁的争议。根据国家质检总局与国家标准化管理委员会发布的新标准，2015年12月正式实施，新标准对备受关注的五仁月饼给出了明确定义。使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种原料加工成馅的月饼，可称为“五仁月饼”。所以现在做五仁月饼就要依次为依据了。话说橄榄仁真贵，今天为了做五仁月饼，买了半斤就160块。但为了做出符合要求的月饼，我也是拼了，哈哈。话大本钱，主要原因是我家里人都爱吃五仁月饼，自己做的真材实料，皮薄馅足，还没有防腐剂，费钱费力也是值得的。我的五仁方子来自于我的糕点师朋友，这位姐姐在食品厂做糕点技师多年，因姐妹情深，她毫无保留的把方子给了我。今天的这款月饼我根据自己多次做的经验，在配方中糖的部分做了调整，首先是减了30克的糖，然后用50克的蜂蜜代替了50克的糖，所以是低糖更健康的，吃起来甜度降低，但依然很香甜。因配料很用心，所以我把它称为“精品五仁”。”