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芹菜炒牛板筋

贪吃的猫咪头

芹菜炒牛板筋的做法

1张图片

食材明细

主料

牛板筋 1根

辅料

芹菜 2颗

调料

多力菜籽油 1勺
食盐适量
豆瓣酱 1匙
麻油少许
五香料 5g
料酒 1勺
生姜 5片
蒜头 2颗
花椒油 少许

麻辣口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

芹菜炒牛板筋的做法步骤

1
牛板筋洗净焯水。
2
牛板筋放高压锅中加料酒，生姜，五香料包，食盐，漠过牛板筋的清水，盖上锅盖大火煮沸上汽后转中小火焖煮二三十分钟。
3
将煮烂的牛板筋片成薄片，芹菜洗净切段。
4
将蒜头切成片，起锅热油，下蒜片爆香。
5
放入牛板筋煸炒片刻。
6
加一匙豆瓣酱炒至上色。
7
下入芹菜翻炒均匀。
8
加少许清水焖煮一会，调入食盐。
9
淋入麻油和花椒油，翻炒均匀即可。
10
麻辣鲜香，下饭开胃。

小窍门

不喜欢麻辣的可不放花椒油。

来自美食天下贪吃的猫咪头的作品

使用的厨具：炒锅

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