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家常炖黄鱼首发

家常炖黄鱼的做法

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食材明细

主料

黄花鱼 2条

辅料

葱适量
小米椒 1个
面粉 1勺
淀粉 1勺
鸡蛋 1个
白胡椒粉 适量
五香粉 适量
姜适量
蒜适量

调料

料酒 1勺
酱油 1勺
蚝油 1小勺
糖适量
盐适量

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
高级难度

家常炖黄鱼的做法步骤

1
黄花鱼去掉肚中黑膜，在鱼身两侧剞月牙花刀。
2
葱、姜、青辣椒适量切丝、加1大勺料酒，少许白胡椒粉，盐2g，糖1g，揉搓鱼身，腌渍15分钟。
3
1个鸡蛋，1勺淀粉，1勺面粉，盐1g加少许十三香搅拌均匀，和成较稠的面糊。
4
将腌好的鱼用厨房纸吸去多余水分，放入面糊中挂糊。
5
不粘锅放稍多点油，将鱼两面煎黄。
6
利用锅中余油，炒香葱姜蒜、青红辣椒。
7
加入没过鱼身的温水，大火烧开，加入酱油、蚝油、料酒、适量的盐、糖。小火慢炖至汤汁浓稠。
8
家常炖黄鱼做法简单，滋味却不简单。

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使用的厨具：炒锅

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