紫薯饼皮

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“前阵子在某快餐店吃到紫薯饼卷饼，也想试试自己做。紫薯做成饼皮，颜色实在太好看了，也很好吃。我用的紫薯料更足，所以饼皮的薯香更浓。紫薯这种食物，单吃不好吃，不如红薯，但是加工成各种美食，不仅颜色好看，味道也变得更好。^^”

主料

1
紫薯洗净、蒸熟、去皮，用勺子碾压成泥。
2
直接加入面粉，用手揉匀，搓成团。不用加水，蒸紫薯的时候，紫薯里本来有一点水，这样做出来才有点硬度。如果另外加水，则做出来饼皮可能会太软，卷食物的时候不容易成成型。
3
大概揉成这样的面团。
4
面团分成小剂子，在砧板上撒点面粉，用擀面杖擀成薄薄的面饼。
5
如图，擀成这样就可以下锅，小火慢慢炕，炕一会儿就翻面。
6
大概炕成这样。
7
卷上喜欢的食物，比如煎鸡蛋和豆瓣酱，卷起来，开吃！^^