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咸蛋黄焗鸡翅独家

咸蛋黄焗鸡翅的做法

3张图片

“用咸蛋黄做的鸡翅，外面沙中带酥，里面鲜嫩多汁，好吃的停不下来。”

食材明细

主料

鸡翅 10个

辅料

奥尔良腌料 适量
面包糠 适量
鸡蛋 2个
玉米淀粉 适量
咸蛋黄碎 适量

调料

料酒 1勺
白酒少许
油适量

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

咸蛋黄焗鸡翅的做法步骤

1
鸡翅正反两面划上口子，方便入味。
2
鸡翅清水浸泡10分钟，泡出里面的血水。
3
鸡翅攥干水分，加入奥尔良腌料，一勺料酒，抓匀腌制20分钟。
4
准备玉米淀粉，面包糠，鸡蛋液。
5
腌制好的鸡翅先均匀的裹上一层玉米淀粉。
6
再均匀的裹上一层鸡蛋液。
7
最后裹上一层面包糠。
8
起锅烧油，油温五成热下锅炸鸡翅。
9
小火慢炸，炸至定型后翻面，鸡翅容易熟7-8分钟够了。
10
炸好的鸡翅捞出控油。
11
锅留一勺底油，加入咸蛋黄，铲子压碎小火慢炒。
12
加入少许的高度白酒去腥，咸蛋黄炒出油出沫即可。
13
关火，倒入鸡翅翻拌均匀。
14
起锅装盘，开吃😋。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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