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莲蓉蛋黄月饼

莲蓉蛋黄月饼的做法

1张图片

食材明细

饼皮

馅料

咸蛋黄 适量
莲蓉适量

调料

白酒适量
蛋黄适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

1
先把转化糖浆，枧水，油充分搅拌均匀，再筛入面粉揉成面团，分20克一个，盖湿布醒面一个小时。
2
蛋黄过白酒，再放入花生油里浸泡一天，捞起再过一次白酒，放入预热烤箱烤170°5分钟。
3
莲蓉分成30克一个。
4
包入馅料压成饼胚。
5
表面喷点水，放入预热烤箱185°烤5分钟定型。
6
取出刷蛋液再175°烤20分钟即可。
7
放几天回油再吃。

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使用的厨具：烤箱

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