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凉拌鸡丝独家

凉拌鸡丝的做法

4张图片

“麻辣鲜香，酸爽脆口，一道开胃小凉菜。”

食材明细

主料

鸡胸肉 一块
黄瓜 1根
胡萝卜 半根

辅料

葱适量
姜 3片
八角 2个
香叶 2片
蒜 3瓣
熟芝麻 适量

调料

料酒 1勺
盐少许
白糖少许
陈醋 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
芝麻油 1勺
辣椒油 1勺
花椒油 少许

咸鲜口味
焖工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌鸡丝的做法步骤

1
鸡胸肉冷水下锅，加入葱姜，料酒，八角，香叶，煮开撇去浮沫转小火焖7-8分钟。
2
煮好捞出，放入冰水。
3
黄瓜，胡萝卜切细丝备用。
4
放凉的鸡胸肉用手撕成细丝。
5
剁点葱蒜末。
6
调个料汁：一勺蚝油，一勺生抽，少许盐，少许白糖，一勺陈醋，一勺芝麻油，一勺辣椒油，少许花椒油，蒜末，搅拌均匀。
7
黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡丝，撒上葱花，倒入料汁，搅拌均匀。
8
装盘，撒上熟芝麻。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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