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荠菜肉圆菌汤的做法

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荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效,味虽清爽但口感略糙.而猪肉则有性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,味虽鲜却略显油腻.二者搭配,可互补不足,加上各种鲜蘑,其味鲜而不腻.

食材明细

主料
  • 猪前腿精肉 250克
  • 荠菜 约100克
辅料
配料

荠菜肉圆菌汤的做法步骤

  • 荠菜肉圆菌汤的做法步骤:1
    1
    金针菇
  • 荠菜肉圆菌汤的做法步骤:2
    2
    白蘑菇
  • 荠菜肉圆菌汤的做法步骤:3
    3
    平菇…………草菇忘记拍了
  • 荠菜肉圆菌汤的做法步骤:4
    4
    荠菜
  • 荠菜肉圆菌汤的做法步骤:5
    5
    肉剁成肉靡,一定要剁哦,不要买市场上现成的肉靡.剁的过程中加适量盐
  • 荠菜肉圆菌汤的做法步骤:6
    6
    在肉靡中打一个鸡蛋
  • 荠菜肉圆菌汤的做法步骤:7
    7
    荠菜剁碎
  • 荠菜肉圆菌汤的做法步骤:8
    8
    把肉靡、荠菜、鸡蛋加盐和匀
  • 荠菜肉圆菌汤的做法步骤:9
    9
    等水烧滚后,搓成圆子丢进锅里。在丢圆子的过程中,一直用大火,要保持锅里的水翻滚。
  • 荠菜肉圆菌汤的做法步骤:10
    10
    将鲜蘑切好,倒入锅中,盖上盖子,煮约两分钟,就可以了。
  • 荠菜肉圆菌汤的做法步骤:11
    11
    完成了。盛起的时候撒上葱花即可。这道菜鲜嫩可口,而且,在制作的过程中除了盐之外,不需要添加任何调味品。肉、菌、荠菜搭配,有着天然的鲜香。

小窍门

如果您在制作的时候,所选的肉肥瘦相当,那么,不必添加油。如果,您选的肉偏瘦,那么,在起锅的时候,滴几滴油在上面。
来自 美食天下 木莲子 的作品
使用的厨具:汤锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   孕妇   老人   春季食谱   午餐   晚餐   学生  

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