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胡萝卜大蒜炖牛腱独家

胡萝卜大蒜炖牛腱的做法

2张图片

“微辣，酱香，胡萝卜，大蒜软糯，牛腱筋软下饭。”

食材明细

主料

胡萝卜 一个
大蒜适量
牛腱适量

辅料

玉米油 适量
葱适量
花椒适量
八角可选
香叶适量
桂皮一小段
干红辣椒 适量
生抽适量
老抽适量
盐适口
姜适量

酱香口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

胡萝卜大蒜炖牛腱的做法步骤

1
澳洲牛腱解冻，清水中浸泡30分钟，去除多余血水。
2
牛腱切大小合适的块。
3
适量清水，牛腱放入，倒入适量料酒去腥。
4
焯一滚儿。
5
捞出用温水洗净血沫儿。
6
锅内适量油烧热，葱姜，八角，花椒，香叶，干红辣椒炒香。
7
一勺郫县豆瓣酱。
8
炒出红油。
9
牛腱倒入。
10
翻炒均匀上色。
11
倒入适量开水。
12
加入一勺海天豆瓣酱。
13
适量生抽，一点老抽。（我手一抖，老抽倒的稍有点多）大火煮开。
14
中小火炖40分钟。
15
这也准备胡萝卜切滚刀块。
16
大蒜剥好，洗一下备用。
17
时间到，胡萝卜，大蒜放入。
18
小火炖20分钟。
19
汤汁收的刚好，适量盐调味。
20
撒上香葱段。
21
翻炒一下，关火盛盘。
22
成品。
23
成品。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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